Stock de nourriture

Dans cet article, nous allons vous donner des conseils pratiques pour constituer un stock alimentaire et vous donner une liste d'aliments pour une réserve de trois mois.

Pourquoi stocker des aliments ? 

Pourquoi est-il important de stocker des aliments ? Les catastrophes naturelles, les crises économiques ou politiques, les pannes de courant et les autres situations d'urgence peuvent entraîner des coupures d'eau et de nourriture. Stocker des aliments est donc une mesure préventive pour vous assurer que vous et votre famille disposez d'une réserve suffisante de nourriture pour faire face à une telle situation.

Comment constituer votre stock alimentaire ? 

La première chose à faire est de déterminer le nombre de personnes dans votre famille et la durée de votre réserve. Pour une réserve de trois mois, vous devez stocker suffisamment d'aliments pour répondre aux besoins alimentaires de chaque personne pendant cette période. En général, vous devriez prévoir environ 2 000 calories par personne et par jour.

Voici une estimation approximative de la quantité de calories dont une personne a besoin par jour, selon l'âge et le niveau d'activité physique :

• Enfants de 2 à 8 ans : environ 1000 à 1400 calories par jour

• Filles de 9 à 13 ans : environ 1400 à 1600 calories par jour

• Garçons de 9 à 13 ans : environ 1600 à 2000 calories par jour

• Filles de 14 à 18 ans : environ 1800 à 2400 calories par jour

• Garçons de 14 à 18 ans : environ 2200 à 3200 calories par jour

• Femmes adultes sédentaires : environ 1600 à 2000 calories par jour

• Hommes adultes sédentaires : environ 2000 à 2500 calories par jour

• Femmes adultes actives : environ 2000 à 2400 calories par jour

• Hommes adultes actifs : environ 2400 à 3000 calories par jour

Ensuite, choisissez des aliments qui sont faciles à stocker et à préparer, et qui ont une longue durée de conservation. Les aliments secs comme le riz, les pâtes, les lentilles et les légumineuses sèches, la farine, le sucre, le sel et les huiles végétales sont des choix courants. Les conserves de viande et de poisson, les conserves de légumes et de fruits, le lait en poudre ou en conserve, le café, le thé et les autres boissons non périssables sont également d'excellents choix. N'oubliez pas d'inclure des barres énergétiques, des fruits secs, des biscuits secs et des céréales pour le petit déjeuner.

Il est important de noter que vous devez adapter votre stock alimentaire en fonction des préférences alimentaires de votre famille et de vos habitudes culinaires. Vous pouvez également stocker des aliments frais et périssables si vous avez la possibilité de les conserver correctement, tels que des fruits et légumes qui peuvent être conservés dans un endroit frais et sec, ou des œufs qui peuvent être conservés dans de la cire d'abeille pour une longue durée.

La rotation des stocks 

La rotation des stocks est un aspect important de la constitution d'un stock alimentaire. L'adage dit : "on stock ce que l'on mange et l'on mange ce que l'on stocke".

La rotation des stocks consiste à utiliser en priorité les aliments stockés les plus anciens afin de les consommer avant leur date de péremption. Ainsi, vous éviterez le gaspillage alimentaire et vous aurez toujours des aliments frais et de qualité disponibles.

Pour mettre en place une rotation des stocks, il est important de suivre ces quelques étapes simples :

1. Notez la date d'achat sur chaque produit que vous stockez.

2. Rangez les produits de manière à ce que les plus anciens soient placés devant ou au-dessus des plus récents.

3. Utilisez en priorité les produits les plus anciens pour éviter qu'ils ne périment.

4. Remplacez les produits utilisés dès que possible pour maintenir votre stock à niveau.

En suivant ces étapes simples, vous pourrez maintenir votre stock alimentaire à jour et éviter le gaspillage alimentaire. De plus, vous serez en mesure de garantir la qualité et la sécurité de vos aliments, ce qui est crucial en situation d'urgence.

La liste d'aliments pour une réserve de trois mois 

Voici une liste d'aliments approximative pour une réserve de trois mois par personne :

• Riz : 18 kg

• Pâtes : 15

• Lentilles sèches : 3 kg

• Haricots secs : 3 kg

• Farine : 5 kg

• Sucre : 5 kg

• Sel : 1 kg

• Huile végétale : 2 litres

• Conserves de viande : 15

• Conserves de poisson : 15

• Conserves de légumes : 30

• Fruits secs : 1 kg

• Biscuits secs : 1 kg

• Céréales pour le petit déjeuner : 3 kg

• Barres énergétiques : 30

• Lait en poudre : 1 kg

• Café : 1 kg

• Thé : 500 g

• Bouillons cubes : 30

N'oubliez pas que cette liste est approximative et que vous devez l'adapter en fonction de vos préférences alimentaires et de celles de votre famille. Assurez-vous également de stocker suffisamment d'eau potable pour trois mois, soit environ 30 litres par personne.

Où entreposer le stock alimentaire ?

Il est important de stocker vos aliments dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Évitez les endroits où la température fluctue beaucoup, comme une cave humide ou un grenier exposé à la chaleur. Si vous avez une pièce de rangement qui est fraîche, sèche et peu éclairée, c'est l'endroit idéal pour stocker vos aliments.

Pour les aliments en conserve, vérifiez régulièrement les dates d'expiration et utilisez les plus anciens en premier. Vous pouvez également les ranger en fonction de leur date d'expiration pour faciliter la rotation des stocks. Les aliments secs comme le riz et les pâtes peuvent être conservés dans des contenants hermétiques pour éviter l'humidité et les insectes. Vous pouvez également stocker des sachets absorbeurs d'humidité pour une protection supplémentaire.

Enfin, n'oubliez pas de placer votre stock alimentaire dans un endroit facilement accessible en cas d'urgence. 

Combien de temps se conservent les aliments ?

La durée de conservation des aliments dépend de plusieurs facteurs, tels que leur nature, leur mode de conservation et les conditions de stockage. Voici quelques exemples de durées de conservation moyennes pour des aliments courants :

• Les légumes frais se conservent généralement de 3 à 7 jours au réfrigérateur, selon leur nature. Certains légumes comme les carottes ou les betteraves peuvent se conserver plusieurs semaines à condition d'être stockés dans un endroit frais et sec.

• Les fruits frais se conservent généralement de 1 à 2 semaines au réfrigérateur, selon leur nature. Certains fruits comme les pommes ou les oranges peuvent se conserver plusieurs mois à température ambiante.

• Les produits secs tels que les pâtes, le riz, les légumes secs ou les céréales complètes se conservent généralement plusieurs mois, voire plusieurs années, à condition d'être stockés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

• Les conserves et les aliments en boîte se conservent généralement plusieurs années à température ambiante, à condition que leur emballage ne soit pas endommagé et que leur date de péremption ne soit pas dépassée.

• Les produits surgelés se conservent plusieurs mois au congélateur, selon leur nature. Il est recommandé de respecter les dates de péremption et de ne pas les recongeler après décongélation.

Il est important de vérifier régulièrement les dates de péremption des aliments stockés et de les consommer dans les délais recommandés pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire.

Les intoxications alimentaires sont causées par la consommation d'aliments contaminés par des bactéries, des virus, des parasites ou des toxines. Les symptômes les plus courants sont la nausée, les vomissements, la diarrhée, les crampes abdominales et la fièvre. Les risques d'intoxication alimentaire peuvent varier en fonction des aliments, des conditions de stockage et des pratiques de préparation et de cuisson. 

Combien ça coûte ?

Le budget nécessaire pour constituer un stock alimentaire pour une famille dépendra de plusieurs facteurs tels que le nombre de membres de la famille, leurs besoins nutritionnels, leurs préférences alimentaires, etc.

Cependant, pour donner une idée approximative, on peut estimer qu'il faut prévoir entre 100 et 200 euros par personne pour une réserve alimentaire de trois mois. Bien sûr, ce chiffre peut varier à la hausse ou à la baisse en fonction des critères mentionnés précédemment.

Il est important de rappeler que le coût initial de la constitution du stock peut sembler élevé, mais il peut être amorti sur le long terme en évitant d'avoir à acheter des produits de première nécessité à des prix plus élevés lors d'une situation d'urgence.

En outre, il est également important de garder à l'esprit que le coût du stock alimentaire doit être considéré comme un investissement dans la sécurité de la famille et la préparation aux situations imprévues.

Voici quelques astuces pour acheter de la nourriture à  moindre  coût.

1. Acheter en vrac : L'achat en vrac peut être une option économique pour stocker des aliments de base tels que le riz, les pâtes, les légumes secs, etc. Cela permet d'acheter de grandes quantités à des prix plus bas.

2. Chercher les offres promotionnelles : Les supermarchés et les magasins proposent souvent des offres promotionnelles sur certains produits. Il est important de surveiller les offres pour acheter des produits à des prix avantageux.

3. Acheter des produits de marque de distributeur : Les produits de marque de distributeur peuvent être moins chers que les marques connues, sans pour autant sacrifier la qualité.

4. Choisir les produits saisonniers : Les fruits et légumes de saison sont souvent moins chers que les produits importés hors saison.

5. Utiliser les coupons de réduction : Les coupons de réduction peuvent être trouvés dans les journaux, les magazines ou en ligne. Ils permettent d'obtenir des réductions sur les produits achetés.

6. Faire les courses en fin de journée : Les supermarchés et les magasins proposent souvent des réductions en fin de journée pour écouler les produits qui n'ont pas été vendus.